Ma cuisine - Couverture rigide
Synopsis
Ma cuisine de Auguste Escoffier "Le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois", 2500 recettes , Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Ce livre demande de l'imagination, de la créativité ainsi que l'amour de la cuisine et de la grande gastronomie, il est à découvrir ou à redécouvrir et vous permettra de cuisiner comme à la belle époque ou ces plats étaient servis aux tables des rois et empereurs. La cuisine d'Auguste escoffier reste célèbre grâce à ses recettes phares qui sont toujours sur nos tables aujourd'hui telle que la Pêche melba ou les crêpes Suzette..., il a aussi modernisé l'usage des sauces.
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Quatrième de couverture
Auguste Escoffier (1846-1935) est considéré comme le plus grand cuisinier de son époque. Il dirigea les cuisines d'hôtels aussi prestigieux que Le Savoy ou le Carlton Hotel à Londres et le Ritz à Paris, organisa les cuisines des grands paquebots transatlantiques et voyagea à travers le monde comme ambassadeur de la grande cuisine française, ce qui lui valut d'être le premier cuisinier décoré Officier de la Légion d'Honneur. Après avoir publié en 1903 son Guide Culinaire, bible de tous les cuisiniers professionnels, il publia en 1934 son Guide Culinaire de recettes, destiné cette fois-ci aux maîtresses de maison. Un livre pratique, à la portée des cuisiniers amateurs, qu'Escoffier a voulu " aussi clair que possible " en offrant ces 2500 recettes de " bonne et saine cuisine ", où l'on trouve toutes les recettes de base de la véritable cuisine française, qui ont gardé toute leur actualité et leur intérêt. Nous avons conservé l'édition originale dans son intégralité, sans modification de texte ni de présentation.
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- ÉditeurFLAMMARION
- Date d'édition1992
- ISBN 10 2082000931
- ISBN 13 9782082000932
- ReliureRelié
- Languefrançais
- Nombre de pages730
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Image d'archives
Ma Cuisine
Edité par
FLAMMARION, 1992
ISBN 10 : 2082000931
ISBN 13 : 9782082000932
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Vendeur : Alplaus Books, Alplaus, NY, Etats-Unis
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MA CUISINE
Edité par
FLAMMARION, 1992
ISBN 10 : 2082000931
ISBN 13 : 9782082000932
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MA CUISINE
Edité par
FLAMMARION, 1992
ISBN 10 : 2082000931
ISBN 13 : 9782082000932
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MA CUISINE
Edité par
Flammarion, Paris, 1989
ISBN 10 : 2082000931
ISBN 13 : 9782082000932
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Hardcover. Octavo; G; Hardcover; Spine, brown with yellow and white print; Boards (stiff cardboard) in brown paper with yellow and white print, wear to spine caps and corners, creases on front and at top of spine, mild shelfwear; Text block clean and tight; Text in French; 729 pages. 1340753. FP New Rockville Stock. N° de réf. du vendeur 1340753
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