manuel complet cuisiniere bourgeoise de mademoiselle catherine (8 résultats)

Recueil de recettes fameux qui fut imprimé, pendant tout le XIXe siècle, sous des titres divers, depuis la première édition de 1823. Celle-ci était intitulée "Le Petit Cuisinier Français". D'aprés Guérard, l'auteur en serait J.J. Mayeux, un ancien élève des langues orientales, et non pas Delarue à qui on en avait attribué la paternité.Cela étant dit, cette édition n'a plus grand chose à voir avec celle de 1823. Au cours des éditions qui se sont succédées tout le siècle, le goût, la mode et les recettes ont subi d'importantes transformations et surtout de substantielles augmentations.références bibliographiques: Vicaire 154 - Schraemli 162 in-8 de 448 pages, orné d'un grand nombre de gravures, quelques unes en couleurs dont 1 en frontispice, quelques cahiers débrochés ; Reliure: cartonnage éditeur illustré, dos entoilé, exemplaire de travail, coins émoussés, plats frottés, dos passé.

Couverture rigide. Etat : bon. RO80216693: Non daté. In-12. Relié. Etat passable, Couv. défraîchie, Dos abîmé, Papier jauni. 336 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte.Couverture désolidarisée. Dos manquant. Fortes mouillures et rousseurs. Annotations au crayon à papier. . . . Classification Dewey : 0-GENERALITES.

In-8°, pp. 336, legatura posteriore in tela con riporto parziale al piatto della brossura originale verde con titolo entro bordura. Una grande tavola xilografica a colori ripiegata all'antiporta relativa alla maniera di scalcare la carne e il pesce. Numerose xilografie n.t. Diffuse fioriture. Cinquantaseiesima edizione di questo fortunato ricettario francese, comprensivo anche di ricette della cucina italiana e di quella inglese. Francese.

Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Bound in original paper covered boards.336 pages, one folding hand coloured plate printed and hand coloured on both sides, showing different cuts to an animal for cooking. Table lay outs, Recipes including entrees, cooking meat, chicken , fish, game etc, Patisserie, Jams,wines etc.The original boards are worn around the edges and spine, there is a light damp stain going through the pages to p170. One page is missing p23/4. Otherwise in very good condition.

Cinquantiéme édition, ornée d'un grand nombre de gravures. Delarue, Paris 1873. Foldable frontespiece with meat cuts (including frogs, woodcocks and a sheep's head)+336 pages. Publisher's decorated boards. Some foxing thorughout. Rubbing and shelfwear to the binding. Remains of a small label to the upper board. Very good.

Couverture rigide. Etat : Bon état. In-8 demi-basane, dos lisse orné à froid, 336 pp. Nombreuses figures dans le texte. Hum. marg. au début et à la fin du volume. Quelques rousseurs. Le service de la table, la carte des mets et des vins pour chaque service, la manière de découper, mille recettes gastronomiques, un résumé général des cuisines française, italienne, anglaise, la pâtisserie, les sirops et les glaces, l'art d'accommoder les restes, suivi d'instructions sur la cave et les vins. 46° édition de ce classique. in-8°.

Couverture rigide. Etat : Bon. Paris . Delarue . 1879 . 56e édition . [ la premiere édition de cet ouvrage est de 1823 ] . Un cartonnage éditeur imprimé 12 x 20 cm , de VI , 7 pages , 336 pages , ornées de gravure et d'une planche dépliante coloriée . Reliure très défraichie à réparation ancienne du dos . Texte défraichi .

VI, 336 S. auf starkem Papier. Mit einer mehrf. gefalt. Tafel. u. einigen Textabb. Halbleder auf 5 Bünde mit Rückenvergoldung. Orig.-Umschlag mit eingebunden. Unbeschnitten. Leicht stockfl. Sprache: Deutsch.